Cremosa burrata importada sobre cama de rúcula, tomates cherry confitados, aceite de oliva extra virgen y reducción de aceto balsámico.

Selección de quesos artesanales (brie, gruyère y manchego) con jamón crudo, prosciutto, miel de campo y frutos secos.

Finas láminas de lomo marinadas con limón y aceite de oliva, rúcula fresca, lascas de parmesano y alcaparras.

Seis croquetas caseras de jamón ibérico con bechamel suave, fritas en el punto justo, con alioli de ajo negro.

Pasta fresca de sémola con salsa de hongos porcini rehidratados, crema, tomillo fresco y parmesano rallado en mesa.

Ravioles artesanales rellenos de ricota de búfala y espinaca salteada, con salsa de tomates San Marzano y albahaca fresca.

Ragú de res cocinado a fuego lento durante 6 horas, servido sobre tagliatelle frescos al huevo, con vino tinto y laurel.

Gnocchi de papa suaves y esponjosos con pesto genovés hecho a diario: albahaca, piñones, parmesano y aceite de oliva extra virgen.

Entraña premium de 350 g a las brasas con chimichurri verde de la casa, papas rústicas al romero y ensalada mixta.

Corte de 350 g con maduración en seco, al punto que elijas, con puré trufado y vegetales asados de temporada.

Pollo de campo marinado 24 horas en hierbas y limón, cocinado lentamente a las brasas, con papas rústicas y salsa verde.

Filete de salmón atlántico con costra de hierbas, sobre puré de papas trufado, espárragos salteados y salsa de limón y alcaparras.

Langostinos enteros salteados en manteca clarificada con ajo, limón y perejil, con pan de masa madre tostado.

Filete de merluza negra rebozado en harina y cocinado en manteca dorada, con alcaparras, limón y puré de coliflor.

Receta clásica con bizcochos savoiardi, mascarpone, espresso y cacao amargo. Preparado artesanalmente cada mañana.

Bizcochuelo de chocolate amargo con corazón fundente, servido caliente con helado de vainilla artesanal y frambuesas frescas.

Suave panna cotta de vainilla de Madagascar con coulis de frutos rojos de temporada y hojas de menta.

Con o sin gas, botella de 500 ml.

Coca-Cola, Sprite, Fanta o agua tónica. Botella individual.

Limonada de jengibre y menta preparada al momento, sin conservantes. Jarra de 500 ml.

Selección del sommelier: blanco, tinto o rosado, según la temporada.

Rubia, roja o negra. Chop de 400 ml de producción local.